Variedade de vegetais é essencial para saúde do coração

Estudo publicado na revista científica Food & Function aponta que apenas consumir cinco porções diárias de frutas e hortaliças pode não ser suficiente para garantir a ingestão ideal de flavonóis, compostos fundamentais para a proteção cardiovascular.

A pesquisa, que analisou dados de mais de 30 mil pessoas nos Estados Unidos e no Reino Unido, utilizou biomarcadores urinários para medir a absorção real dessas substâncias. Os resultados indicam que menos de 25% dos participantes que seguem as recomendações alimentares atingem a meta de 500 miligramas diários de flavonóis, quantidade associada a benefícios para a saúde do coração.

Nem todas as frutas e vegetais possuem a mesma densidade de nutrientes bioativos, o que torna a diversificação da dieta um fator determinante.

Os flavonóis desempenham papéis importantes no organismo, como o auxílio na função dos vasos sanguíneos, a estimulação da produção de óxido nítrico para a dilatação das artérias e a atuação como agentes antioxidantes e anti-inflamatórios. Entre as fontes ricas nesses compostos estão o chá-verde, chá-preto, cacau, maçã com casca, uvas roxas, pera e frutas vermelhas.