Estudo aponta riscos metabólicos associados ao sorbitol

Pesquisadores da Universidade de Washington, em St. Louis, identificaram que o sorbitol, um adoçante amplamente utilizado em produtos sem açúcar, pode causar efeitos metabólicos prejudiciais antes considerados improváveis.

O composto, frequentemente encontrado em gomas de mascar, balas e alimentos de baixa caloria, é metabolizado pelo fígado de forma distinta do que se supunha anteriormente. A investigação revelou que o organismo humano tem a capacidade de converter o sorbitol em uma forma específica de frutose.

Essa transformação metabólica é significativa, pois o processo pode desencadear no corpo humano os mesmos efeitos adversos que estão associados ao consumo excessivo de frutose. A descoberta coloca em xeque a percepção de inocuidade desse substituto do açúcar.

Os resultados do estudo, publicados em 6 de setembro de 2026, sugerem que a ingestão de produtos contendo sorbitol pode ter implicações para a saúde que vão além da simples substituição calórica, exigindo uma reavaliação sobre o uso frequente desse aditivo na dieta.