Dieta vegana de baixa gordura auxilia na perda de peso

Pesquisa publicada no periódico científico JAMA Network Open revela que a adoção de um regime alimentar vegano com baixo teor de gordura pode favorecer o emagrecimento sem a necessidade de restrição calórica deliberada ou redução das porções.

O estudo, conduzido com 244 adultos que apresentavam sobrepeso, acompanhou os participantes durante 16 semanas. Os resultados indicaram que o grupo que seguiu a dieta baseada em frutas, hortaliças, grãos e feijões reduziu o consumo diário em cerca de 357 quilocalorias em comparação ao grupo de controle, que manteve sua alimentação habitual.

A eficácia do método está relacionada à densidade energética dos alimentos. Ao optar por itens ricos em fibras e água, os participantes conseguiram manter volumes de comida semelhantes aos de costume, porém com uma ingestão calórica total significativamente menor. A densidade energética do grupo vegano apresentou uma queda de aproximadamente 30%, resultando em uma perda média de 5,9 kg a mais do que os indivíduos que não alteraram a dieta.

Hana Kahleova, médica e diretora de pesquisa clínica no Physicians Committee for Responsible Medicine, explica que a estratégia permite que as pessoas se sintam satisfeitas ao encher o prato, mesmo ingerindo menos calorias. Segundo a especialista, o foco na densidade energética é o fator determinante para esse resultado.

Embora os dados sejam positivos, especialistas alertam para a importância da qualidade nutricional. O endocrinologista Carlos Minanni, do Hospital Israelita Albert Einstein, ressalta que o emagrecimento não é uma consequência automática do veganismo, mas sim do tipo de alimento escolhido. A nutricionista Marcela Worcemann, da Sociedade Vegetariana Brasileira, reforça que o sucesso da dieta está na escolha de alimentos de baixa densidade energética, que são naturalmente ricos em fibras e água.